・野菜のキッシュ ブロッコリー・パプリカ・ズッキーニをざく切りにしてサッと強火で炒める。塩を加えて下味を付ける。 パイシート（ここでは手作り）にフェタチーズ、野菜、卵、を流し込みオーブンで焼く。 キッシュとサラダを夕食に頂きました。 ・ルバー…

マダムとムッシューは毎日のようにチーズやヨーグルトを作っています。 この記事を書いている後ろで、またヤギのチーズを作り始めました。 羊のミルクを使ったトムチーズという種類のチーズの作り方をいつかの自分のために記録しておきます。 我らはフランス…

フランスの田舎のホームステイでいただいたごはんの記録。 小学校の校庭ほどの広さの庭があり、季節の野菜や果物、動物も沢山育てています。 私が滞在している初夏（5月）はお花も沢山咲いていています。 毎日いただいているレタス 草をずっと食べるロバたち…

日本でこの質問をすると、殆どの日本人は餃子は中華と答えると思います。 しかし、フランスでは餃子は日本料理として認識されています。中国人の友人はこのことについて苦い顔をしていますが。 ラーメン屋のサイドメニューとして認知され始めたことが理由だ…

スーダン出身のクラスメイトと食事の話で意気投合し、後日我が家でスーダンの料理を教えてもらうことに。 「アガシェ」南スーダン料理。肉をスパイスやナッツに漬け込み、グリルしたもの。 こちらは、彼女が自宅で下準備した肉を我が家で焼いたのでレシピの…

最近作って美味しかった料理をメモ。 ちょっと手のかかる料理は、食べるときの幸福感が増す気がします。 かぼちゃグラタン 10月になると、オレンジのかぼちゃがスーパーやマルシェにずらりと並びます。 丸々1個350円くらいと、やはり旬の食材はお手頃！ そも…